米香型是1979年提出白酒香型时的五种基本香型之一，本节以米香型白酒的代表酒桂林三花酒来介绍其工艺。桂林三花酒用的小曲（桂林酒曲丸），以大米为原料，加上当地的一种香药草—桂林特产的辣蓼花，经烘干磨粉后使用；酒粮使用的是当地产的大米。发酵的过程分两步：第一步是糖

李寻 桂林三花 三花酒 米香型白酒 蒸馏釜 2025-09-01 11:25  3